Sentenza – Rosso di Valtellina Superiore DOCG

Sentenza - Rosso di Valtellina Superiore DOCG

Il nostro Valtellina Superiore DOCG è un rosso austero, con note tanniche. Ricco di profumi e sapori, Sentenza ben racconta la complessità e la profondità del territorio valtellinese.

12,00

Descrizione
Vitigno e Terroir
Vinificazione e affinamento
Abbinamenti
Scheda Tecnica
Informazioni aggiuntive

Descrizione

Caratteristiche organolettiche: Il nostro Valtellina Superiore DOCG è un vino dal colore granato brillante, con riflessi rosso rubino. Il suo profumo è ben pronunciato e composito, con note dominanti di spezie amare (chiodi di garofano, liquirizia), erbe di montagna e confettura di prugne. Il sapore è secco, sapido e austero, ma perfettamente armonico, con elegante fondo agrumato. E’ un vino longevo, di nerbo saldo e di ottima stoffa. Gradazione: 13,5% Conservazione ottimale: 8-10 anni in bottiglia al buio Temperatura di servizio: 18-20°C COLNTIENE SOLFITI

Vitigno e Terroir

Vitigno: 100% Nebbiolo- Chiavennasca. Sistema d'allevamento: Guyot modificato ad archetto. Terroir: Le uve che compongono il nostro Sforzato DOCG provengo dalle vigne più vocate delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda. Il terreno è franco-sabbioso, poco profondo e di scarsa fertilità. Muretti a secco e terrazzamenti caratterizzano l'ambiente vitato valtellinese.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia: La raccolta della uve di Nebbiolo Chiavennasca avviene a Ottobre (in base all'annata), con raccolta unicamente manuale. Le uve sono poste in cassette da 4,5 kg di peso massimo. Selezioniamo solo grappoli perfettamente sani. Affinamento: Dopo una sosta in acciaio, il vino matura per 20 mesi in botti di rovere francese da 30, 50 e 80 hl. L'invecchiamento avviene seguendo il tradizionale uso locale delle botti di legno grandi.

Abbinamenti

Il suggerimento è di degustare il nostro Sentenza in abbinamento ad arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.

Scheda Tecnica

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg