Caratteristiche organolettiche: Legàmi è il nostro Grumello DOCG, dal colore granato vivido. Il suo profumo è fine ed etereo, con fragranza di viola appassita e di spezie, sentori di fragole e fiori di mandorlo. Ha un sapore secco, caldo e armonico. Al palato sprigiona un elegante e gradevole amarognolo di mandorla e di resina a lungo persistente. Il lungo invecchiamento dona a questo vino un carattere vellutato.
<strong>Gradazione:</strong>13%
Gradazione: 13,5%
Conservazione ottimale: 5 anni, al buio
Temperatura di servizio: 18-20°C
CONTIENE SOLFITI
Vitigno: 100% Nebbiolo- Chiavennasca.
Sistema d'allevamento: Guyot modificato ad archetto.
Terroir: Le uve che compongono il nostro Sforzato DOCG provengo dalle vigne più vocate delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda. Il terreno è franco-sabbioso, poco profondo e di scarsa fertilità. Muretti a secco e terrazzamenti caratterizzano l'ambiente vitato valtellinese.
Vendemmia: La raccolta della uve di Nebbiolo Chiavennasca avviene ad ottobre (in base all'annata), con raccolta unicamente manuale. Le uve sono poste in cassette da 4,5 kg di peso massimo. Selezioniamo solo grappoli perfettamente sani.
Vinificazione: Il nostro Grumello DOCG Riparo è vinificato "in rosso" a temperatura controllata.
Affinamento: Il vino è sottoposto a un invecchiamento in botti di rovere per 24 mesi e un altro anno in bottiglia.
Si suggerisce di degustare Legàmi in accompagnamento a piatti a base di carne di pollame nobile, cacciagione, grigliate di carne, formaggi stagionati.
